Viernes de Recetas: Muffins para la lluvia

Muy buen viernes!!
Viendo que se nos viene un fin de semana de tormenta, me pareció más que adecuado dejarles esta alternativa saludable para unos muffins. 
Además, como venía adelantando en instagram y Facebook...vamos a usar cerezas, antes de que las extrañemos!!

Esta es una receta de Muffins de Banana y Cereza que modifiqué para sumar nutrientes y fibras, y reducir grasas y colesterol.
Como siempre, el objetivo principal de estas modificaciones es poder incluir cada vez más alimentos ricos y sabrosos en nuestra alimentación...y compartirlos con amigos y familia!!

Son bien fáciles: se preparan en 15 minutos, se cocinan durante 15 minutos...listo en media hora!

Van los ingredientes:

2 bananas medianas, pisadas (bien maduras)
1 taza de cerezas (bien lavadas, cortadas y sin carozo)
1 huevo
½ taza (125cc) de agua
60 ml. (6 cucharadas) de aceite
60 ml. (6 cucharadas) de crema
2 tazas (250g) de harina integral
1 cucharadita de bicarbonato de sodio 
2 ¼ cucharaditas de polvo para hornear

Preparación: 

1. Precalentar el horno a 180 °C. Enmantecar un molde para 18 muffins (si, salen un montón!!)
2. Mezclar las bananas, el huevo, el agua y el aceite en un bowl grande. Incorporar el bicarbonato de sodio, la harina y el polvo para hornear tamizados. Al unir puede quedar grumoso o con textrua por las bananas, no te preocupes! Agregar cuidadosamente las cerezas y distribuir entre los moldecitos para muffins. Llevar al horno.
3. Hornear 15 minutos o hasta que los muffins tomen un color dorado y al pinchar el centro con un palillo, este salga limpio. Retirar y dejar enfriar sobre una rejilla.

Acá va el análisis de esta receta, para que cada uno encuentre el lugar en su día y en su Plan de Alimentación para incluirlos: 

Porción: 1 Unidad

Calorías: 121

Grasas: 5 grs.

Noten además, que solo están endulzados con el azúcar natural de las frutas! No contienen azúcar refinada agregada, y tienen mucha fibra al reemplazar la harina común por harina integral.

ATENCIÓN hipertensos: eliminen el bicarbonato de sodio de la receta, y puede incluirse uno de estos ricos muffins como reemplazo :) 

Divinos quedaron...con este café con leche ni les cuento!

Salen 18 unidades...el que come y no convida...:) 

Los espero a todos el próximo viernes con alguna otra cosa rica para compartir :)

Buen finde!!

Todos los que quieran consultarme para iniciar el Programa de Coaching Nutricional pueden hacerlo por teléfono o por mail: 

Lic. Valeria López

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